顺德那里有好吃的小吃!

时间:2020-11-15来源:未知作者:admin点击:
一、公兴隆饼: 公兴隆饼家是清光绪六年(1880年)前后,距今已有100多年的历史。经营的品种有礼饼、月饼和东麻薄脆饼(即芝麻饼)等。同时适应顾客要求,发展高中档食品。如生

  一、公兴隆饼: 公兴隆饼家是清光绪六年(1880年)前后,距今已有100多年的历史。经营的品种有礼饼、月饼和东麻薄脆饼(即芝麻饼)等。同时适应顾客要求,发展高中档食品。如生日蛋糕、蛋挞等各式西饼,全蛋椰圈和各种袋装食品等。其中袋装食品有350多个品种。全蛋椰圈1983年获省糖烟酒公司同类产品评比第二名。 二、合记盲公饼: 合记盲公饼是佛山市土特产名产品之一。由于它是由一盲人创制。因而得名盲公饼。它创制于浦嘉庆年代后期(1796一l820年),距今已有一百六十年之久。盲公饼用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉,其制法更为美妙精巧,用幼细白糖腌藏数月(最少数天)才取出配制,食起来甘美酥脆,美味可口,中外亦负盛名。 三、佛公饼: 佛山弛名特产“佛公饼”,相传起源于清乾隆年间。该饼有甘、香、酥、脆的特点。 四、西樵大饼: 西樵山的大饼,已有300年历史,远近驰名。西樵大饼外型圆大,大者有2市斤,一般也重半斤,也一两左右的小饼。它颜色白中微黄,不起焦,入口松软,清香甜滑,食后不觉干燥,可与鸡蛋糕比美。 五、得心斋酝扎蹄: 创建于清乾隆年间(1736一l 795年),至今已有两百年历史。佛山酝扎蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝,就是用慢火煮浸。前者制作工序较少,后者制作工序较多,但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制,所以名叫扎蹄。 六、应记云吞面: 佛山应记云吞面始创于1936年。该店制作的上汤鲜虾云吞面,以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面著称。入口爽滑,蛋香浓郁,驰名省港澳,并已载入佛山商业志和旅游杂志。 七、石湾鱼腐: 石湾鱼腐是石湾特产之一。陶都酒家的鱼腐,选料上乘、制作独特。具有金黄色泽,软滑可口,甘香味浓,宜汤又宜烩的特点。

  提起顺德小吃,大家大概会很快就想到双皮奶吧?在顺德大良就有几家以卖双皮奶而出名的店,如民信、仁信(为什么总要有个“信”字?不明白),在大良的清晖园旁边和最出名的商业街华盖路都有分店(如风就经常跑去华盖路的那间民信帮衬)。 正宗大良双皮奶的味道是很浓郁的,很香,比较稠,一看就知道料很足,还分热和冷冻的,或者窝蛋,或者椰汁、红豆等口味等。如风有次偶尔要了碗来吃,一吃不得了,赶紧又打包了两份带回广州给亲戚吃。亲戚吃后也连说好吃,觉得比广州的文信卖的双皮奶香多了。 这些店铺除了卖双皮奶,还卖新鲜的水牛奶。原来顺德的水牛奶也是很出名的,如风原来不知道,但亲戚提起想尝尝,便跑去那店铺问,果然有。一般是散装卖的,如风买过的是¥4.5一斤(很便宜哩),你要多少,比如要2斤,就会用一个大可乐瓶装好了给你,还可以跟店主请教一下怎么保存、怎么喝。拿回家后一般要先煮沸了,晾冻,再放进冰箱保存,但也不能留太久,否则会变质。这水牛奶喝起来的确比在广州喝的那些普通的牛奶味道要浓,亲戚也赞不绝口。另外还有奶酪,如风只买过一瓶给亲戚,但还没试过,就不知道味道如何了,不过看说明它是可以下火清热的。 除了奶制品,还有“崩砂”也是很出名的,一种淀粉食物,分为脆的和松化的,都很香口。牌子就是“李禧记”最出名,说是老店来的了。